MENU A EMPORTER

YUCCA

 Trilogie de mise en bouche apéritive

(Verrine avocat saumon, roulade de jambon cru aux figues, bouchon de confit et griottes)

 Les Entrées

 Pétoncles, coques et moules en habit de saumon fumé

Tartine de crevettes roses

Terrine de foie gras et caille en mélange, compote de poires aux épices

Brioche façon pain perdu

 Les Poissons

 Filet d’omble de fontaine en chartreuse, petite croustille de légumes

Crème de vin blanc

Rascasse en portefeuille farci au crevettes roses

Coulis de crustacés

 Les viandes

Suprême de coquelet rôti et cuisse farcie aux  morilles,

Sauce au vin jaune

Baluchon de Noix de veau aux légumes étuvés

Sauce crème au basilic

 Les desserts

Sablé, ganache chocolat et fruits rouges

Macaron farci aux fruits de saison, coulis d’abricots

Menu 2 plats

27 € TTC

Amuse bouche, 2 plats+desserts

Menu complet

33€ TTC

Amuse bouche,3 plats+ dessert

MENU A EMPORTER

 BAOBAB

Trilogie de mise en bouche apéritive

(VERRINE AVOCAT SAUMON, ROULADE DE JAMBON CRU AUX FIGUES, BOUCHON DE CONFIT ET GRIOTTES)

 Les Entrées

Chartreuse de homard sur matelas de légumes

Noix de saint jacques marinées

Foie gras de canard en terrine et abricot confit en surprise

Pain perdu et chutney de fruits

  Les Poissons

Escalope de sandre aux pommes sautées, croustille de pied de cochon

Beurre rouge

Filet de bar rôti en écaille de coquilles saint jacques

Beurre d’oursin

 Les viandes

Pièce de filet de bœuf en habit de cèpes et girolles

Pomme de terre en gratin

Suprême de pigeon farci en crépinette, cuisse en croustillant

Tarte aux cèpes

Les desserts

Trilogie de chocolat aux trois façons

Entremet meringue nougatine aux framboises

 MENU 2 PLATS

  33 €

AMUSE BOUCHE ,2 PLATS+DESSERT

  MENU COMPLET

  40€

AMUSE BOUCHE ,3 PLATS +DESSERT